My Experimental site

Description:
Penasaran banget sama resep ini soalnya keliatannya enak dan ternyata emang bener, enak banget. Makannya musti pelan-pelan biar bisa dinikmati tiap suapnya, (duile segitunya).
Sumber resep :http://iniaku.mutiply.com


Ingredients:
1. 500 ml susu segar
2. 110 gr gula pasir
3. 25 gr tepung terigu
4. 25 gr tepung custard
5. 25 gr tepung maizena
6. 75 gr mentega
7. 3 butir kuning telur
8. 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
9. 50 gr kenari cincang
10.Kayu manis bubuk, secukupnya

Topping :
3 butir putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
5 sdm kismis, rendam pakai air hangat, kemudian saring
Kayu manis bubuk, secukupnya

Directions:
1. Panaskan oven 180 derajat celcius
2. Panaskan 400 ml susu segar dan gula pasir diatas api.
3. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 100 ml susu segar. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan kenari cincang dan bubuk kayu manis.
5. Masukkan kuning telur satu persatu
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7. Masukkan adonan kedalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven dengan cara water bath (ditim) selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celsius sampai 1/2 matang.
8. Kocok putih telur dengan mixer sambil masukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku. Masukkan tepung terigu aduk rata dengan spatula.
9. Semprotkan toping keatas adonan 1/2 matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, kenari dan kayu manis bubuk.
10. Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Ingredients:
1. 3 Cup + 25 ml air
2. 200 gr gula pasir
3. Jeruk Nipis secukupnya
4. 2 Timun, kupas dan buang bijinya kemudian diserut kasar
5. 1 packet agar2 warna hijau, masak sesuai dengan instruksi di kemasan. Potong2 dadu (optional, kalau gak pake agar2 jg gak papa)





Directions:
Cara membuat :

1. Masak air dengan gula pasir sampai gula larut.

2. Beri jeruk nipis secukupnya, kemudian angkat dari api. Tunggu sampai dingin.

3. Campurkan dengan timun yg sdh diserut dan agar-agar (optional). Simpan di lemari es, sajikan dingin

Description:
Bikinnya sebenernya dah lama tapi baru sempet posting resepnya. Habis ngerjain SLF#5 (Shellfish), masih sisa udangnya. Tadinya kepingin bikin udang saus mentega tapi dah pernah buat. Kepingin bikin yang belum pernah buat aja.

Bikinnya cepet dan gampang, suka banget sama rasanya udang pake saus hoisin. Bikin yuk ...
Saya cuma pakai 1/3 dari resep karena udangnya sisanya gak banyak

Sumber resep : Cook's Illustrated Magazine

Ingredients:
- 1 1/2 lb udang (sekitar 21 - 25 udang), kuliti dan kerat punggungnya; saya cuma pake 10 udang
- 2 sdm minyak
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt red pepper flakes
- 1/8 sdt gula

Untuk saus:
- 2 sdm hoisin sauce
- 1 sdm rice vinegar
- 1 1/2 sdt kecap asin
- 2 sdt jahe parut
- 2 sdt air
- 2 buah daun bawang, iris tipis2

Directions:
1. Campurkan semua bahan saus di wadah

2. Sementara itu campur udang, garam, gula dan red pepper flakes di wadah terpisah

3. Panaskan 1 sdm minyak di wajan dengan api yang panas sampai agak berasap, masukkan udang yang dibumbui (kurang lebih 5 - 6 buah udang). Masak selama 1 menit (sampai udang berwarna kecoklatan dan pingirnya berwarna pink). Sebaiknya udangnya dimasak tidak banyak-banyak di wajan supaya matangnya merata. angkat wajan dari kompor kemudian balik udang dan biarkan di wajan selama 30 detik - 1 menit. Angkat dari wajan.

4. Ulangi sampai udang tergoreng semua. kemudian masukkan semua udang yang sudah digoreng kedalam wajan dan masukkan saus hoisin. Aduk-aduk hingga rata, tutup wajan dan masak kurang lebih 1-2 menit. Angkat dan sajikan

Description:
Ini versi cheese cake yang dipanggang, sebelumnya pernah coba yang tidak dipanggang. Bikinnya gampang (secara emak emang paling males bikin yang rumit-rumit). Kadang-kadang saya bikin cuma 1/3 atau 1/2 dari resep asal karena yang ngabisinnya cuma ber-2. Lupa ambil darimana resep ini tapi gak rugi nyoba bikin karena ya itu rasanya enak...

Fotonya kurang sip tapi cheese cake rasanya sip kok

Ingredients:
Bahan crust :
- 2 sdm gula pasir
- 1 1/2 cup graham cracker (bisa diganti dengan marie regal), haluskan dengan food processor
- 4 ounces butter

Bahan filling :
- 1 cup gula pasir
- 3 pak (yang ukuran 8 ounces) cream cheese, suhu ruangan ; saya biasanya pake 2 pak yang low-fat (neufchatel) dan 1 pak yang biasa (non low fat)
- 1 sdt vanilla extract
- 2 telur
- 1 pak (8 ounces) sour cream

Bahan topping :
- 1 quart strawberry
- 1 cup gula pasir

Directions:
Untuk crust :
1. Campur graham crackers, gula dan butter. Kemudian ditekan-tekan dibagian bawah loyang (bisa dengan menggunakan bagian bawah gelas), sisihkan. Sebaiknya pakai spring form pan agar mudah mengeluarkan cheese cakenya. Kalau cuma 1/3 atau 1/2 dari resep asal bisa pakai cetakan pie

Untuk filling :
1. Campurkan cream cheese, gula dan vanilla dengan menggunakan mixer kecepatan sedang
2. Tambahkan telur satu persatu
3. Tambahkan sour cream
4. Tuang adonan ke springform pan
5. Panggang di oven dengan suhu 350F (yang telah dipanaskan terlebih dulu) selama 30 menit.
6. Matikan oven bila sudah 30 menit, biarkan cheese cake di dalam oven selama 30 menit lagi
7. Keluarkan dari oven, dinginkan. Bial sudah dinginkan masukkan ke kulkas. Proses pendinginannya 4 - 8 jam
8. Siap disajikan dengan strawberry topping

Untuk topping :
1. Puree setengah bagian strawberry dan gula.
2. Setelah selesai, tambahkan sisa strawberry dan aduk hingga merata. Diamkan selama 30 menit sebelum disajikan dengan cheese cake

Description:
Dari berbagai resep brownies yang pernah saya coba, paling suka sama yang satu ini. Browniesnya tetep moist walau sudah 4 hari dan kebetulan suami dan anak suka (walau gak boleh banyak2 makannya)

Penampilannya kurang meyakinkan tapi rasanya gak kalah sama brokus nya Amanda lho, halah muji2 sendiri (iya lah klo gak gitu siapa ? suami gak tahu tuh rasanya brokus Amanda)
Bikinnya mudah dan cepat, ayo silahkan coba bikin


Sumber resep : Cook's illustrated magazine


Ingredients:
- 1 1/4 cups cake flour
- 1/2 sdt garam
- 3/4 sdt baking powder
- 6 ounces unsweetened chocolate, potong2
- 12 sdm unsalted butter, potong dadu
- 2 1/4 cups gula (kurangi 2 sdm)
- 4 telur
- 1 sdm vanilla extract

Directions:
1. Panaskan oven 325 F, alasi baking pan (ukuran 9 inch) dengan alumunium foil. Bukan cuma bagian bawah saja tapi berikut sisi2 kiri dan kanan
2. Campur terigu, garam, baking powder di wadah
3. Sementara itu tim coklat yang sudah dipotong-potong dengan butter.
Bila sudah tercampur rata angkat dari kompor
4. Campurkan gula dengan adonan coklat, masukkan telur satu persatu. Aduk sampai rata.
5. Masukkan vanilla extract, kemudian terigu (sedikit demi sedikit). Aduk dengan menggunakan sendok kayu atau spatula plastik sampai tercampur rata benar
6. Tuang adonan ke baking pan, ratakan dengan menggunakan spatula. Panggang selama 30 - 35 menit , jangan sampai overbake. Caranya mengetes dengan menusukkan ke bagian tengah brwnies, bila remah-remahnya menempel artinya sudah matang.
7. Dinginkan di rak selama 2 jam kemudian siap untuk dipotong-potong

Description:
Kebetulan lagi bingung cari menu makan siang, dapatlah masakan ini dari Vegetarian Times Magazine (ed Feb 2006). Saya suka aroma santan di masakan ini. Mau coba bikin masakan etnik dari negeri si Gajah Putih, ayo ...

Ingredients:
- 2 butir telur
- 1/4 cup santan
- 1/4 cup daun ketumbar(cilantro), iris-iris
- 1 sdm jahe, cincang
- 2 cups nasi
- 1 cup daun bawang, iris-iris halus
- 1/3 cup kacang, cincang
- 1/4 cup tepung terigu
- 1/8 sdt sriracha sambal, saya pake 1/2 sdt sambel oelek
- Garam secukupnya

Directions:
1. Kocok telur dan masukkan santan, jahe, daun ketumbar.
2. Tambahkan nasi, daun bawang, kacang, terigu dan sambal. Tambahlan garam secukupnya. Aduk sampai rata.
3. Panaskan wajan dengan api sedang dan sedikit minyak, masukkan adonan nasi sebanyak 1/4 cup ke wajan kemudian pipihkan dengan spatula.
4. Goreng sampai bagian bawah kecoklatan (kurang lebih 4-5 menit), kemudian balik dan goreng sisi sebaliknya selama 3- 4 menit atau sampai kedua sisinya terlihat kecoklatan dan renyah.
5. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
6. Sajikan segera

Description:
Sewaktu lihat resep ini di Cook's Illustrated Magazine sempat skeptis, apa iya lidah saya bakalan cocok makan buncis yang dipanggang. Tapi ternyata saya suka banget masakan ini karena selain mudah bikinnya juga pas dimakan pakai nasi.

Buncis ini selain bisa buat teman makan nasi juga bisa buat cemilan (ini berlaku buat saya lho ...)Biasanya klo buat cemilan cabenya dikurangi. Tampilannya emang kurang meyakinkan tapi lumayan enak lho.

Sumber resep : Cook's Illustrated Magazine

Ingredients:
- 1 lb buncis, potong bagian ujungnya
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam, secukupnya
- Merica, secukupnya
- 1 sdm bawang putih, iris-iris halus
- 1 sdt jahe, iris-iris halus (biasanya saya lebihkan sedikit)
- 2 sdt madu
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt hot red pepper flakes, klo buat pake nasi saya lebihkan sedikit
- Biji wijen, secukupnya
- Kenari cincang, secukupnya (optional)

Directions:
1. Panaskan oven 425 F derajat
2. Alasi baking sheet dengan alumunium foil dan letakkan buncis di baking sheet. Taburi minyak zaitun, garam dan merica. Campur dengan meremas-remas buncis sampai rata. Pastikan buncis tidak tumpang tindih agar rata masaknya.
3. Panggang selama 10 menit.
4. Sementara itu campur semua sisa bahan (madu, irisan bawang putih, irisan jahe, minyak wijen, red peper flakes) di wadah.
5. Angkat buncis dari oven bila sudah selesai, masukkan diwadah berisi bumbu-bumbu dan campur hingga rata.
6. Panggang kembali selama 10 menit
7. Angkat bila telah selesai, taburi biji wijen dan kenari, siap dihidangkan

Description:
Kalau kebetulan ada roti tawar sisa (maksudnya bukan roti yang baru) biasanya trus dibikin French Toast. Kali ini diberi buah-buahan segar untuk toppingnya

Ingredients:
- 2 buah roti tawar (whole wheat), iris diagonal
- 1 buah telur, kocok
- 1/4 cup susu (saya pakai susu kedelai)
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt gula (optional)
- vanilla extract secukupnya
- Buah-buahan segar (spt : mangga, peach, atau sesuai selera), saya pakai buah kaleng

Directions:
1. Panaskan wajan dengan api sedang dan sedikit minyak.
2. Campur telur, susu, bubuk kayu manis, gula pasir dan vanilla extract di wadah. Kemudian kocok sampai semuanya tercampur rata
3. Masukkan potongan roti tawar sampai rotinya terlapisi dengan telur mixture.
4. Goreng sampai kecoklatan di kedua sisi.
5. Letakkan di piring saji dan berikan buah segar diatasnya, siap disantap

Description:
Kebetulan ada sisa pita bread (4 buah), daripada dijadiin pita chip mendingan dibikin pizza aja. Dulu udah pernah buat tapi pake pita bread yang kecil dan toppingnya juga hasil mengarang tapi kali ini ambil resep dari Martha Stewart.
Suami yang kebetulan juga penggemar pizza suka banget dibikinin makanan ini karena gak berat seperti layaknya pizza beneran.

Resepnya dimodifikasi sedikit, disesuaikan dengan selera saya
Sumber resep:
http://www.wholeliving.com/recipe/pita-pizza


Ingredients:
Bahan saus tomat:

* 1/4 sdtminyak zaitun
* 1 bawang bombay (ukuran kecil), iris dadu
* 2 bawang putih, iris-iris
* 1/2 sdt oregano kering
* 1/2 sdt basil/kemangi kering
* 1/4 sdt crushed red-pepper flakes
* 2 daun salam
* 1 1/2 (28-ounce) kaleng tomat, potong-potong (saya pake 2 buah tomat besar yang sudah direbus dan dikuliti)
* 1/4 cup tomato paste

Bahan Pizza
* 4 whole-wheat(gandum) pita breads (7 1/2 inches)
* 6-8 jamur shiitake, iris-iris
* 3 ounces mozzarella cheese, diparut


Directions:
1. Panaskan oven 350F
2. Membuat saus tomat :
Panaskan minyak, tambahkan bawang bombay dan bawang putih sampai kecoklatan. Tambahkan oregano, basil, tomat (yang sdh dipotong-potong), tomat paste, daun salam, red hot pepper flakes.
Didihkan dan aduk-aduk sampai saus mengental. Angkat dari kompor
3. Tumis jamur sampai agak kecoklatan, angkat dari kompor
4. Olesi pita dengan minyak zaitun kemudian berikan saus tomat secukupnya. Taburi dengan keju dan jamur kemudian pangang sampai keju meleleh.